闽南月子酒的酿制做法
材料：黑米 5斤;黑毛豆 0.5斤;黑芝麻 0.4斤;黑枣 0.5斤;黑首乌 一斤;酒曲 适量;纯天博b综合体育app官网 40斤
做法1. 黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。(如果是夏天，需要换水2-3次);
2. 上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒(原本粘在一起的饭粒不再有粘性)，沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀
3. 饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的天博b综合体育app官网;
4. 天博b综合体育app官网机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，黑天博b综合体育app官网酿就做好了;
5. 黑豆，黑芝麻需要炒熟， 把炒好的黑豆，黑芝麻 (黑首乌，黑枣?不用处理)全部倒入泡酒瓶子里;
6、浸泡一两个月就可以喝了，有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了。当然，酒泡越久越好，酒水可以拿来煮鸡汤，渣可以拿来煮红糖鸡蛋，补气血，下奶。酒要煮好久好久，煮的不透的酒是苦的，煮透了就是甜的。
